20131008cctv天天饮食：石万荣谈酸辣八爪鱼的做法

大家好，又到了cctv天天饮食为你想到菜的时长了，今天为你推荐的菜式是酸酸甜爽口的酸酸甜螃蟹，相信很多人都会想到这道菜，但是你自已知道名家青石永福是怎么想到这道菜的么?跟你自己想到的口味有什么有所不同，那么就独自一人走过节目组去到底吧!

该图片主要注释解说：

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酸酸甜螃蟹的想到法

原需用主需用：螃蟹?600克 凉拌150克。

辅需用：灶糖须要、需用酒?须要、姜荞麦酸甜椒须要、奶油味抽?、砂糖须要、荞麦方便面须要。

想到法

1、等待食才。

2、螃蟹购买者不太可能处理好，跑去就冲洗洗手,不冷水后泡一下捞起。

3、凉拌洗净,切碎,放油煸油炸一下。

4、油热,放姜,荞麦,酸甜椒爆香,收起螃蟹快油炸。

5、收起凉拌,放需用酒,灶,糖,奶油,味抽砂糖.荞麦.方便面,煸匀亦可。

营养物质统计分析

保持一致了改以大豆的营养物质成份，高含量，胺基酸，卫生保健纤维等矿物质，由於本产品采用的是乳酸菌优势酵母的存放步骤，所以掺入大量的乳酸菌，有资需用说明乳酸菌是人体肠道内的正常人酵母，有保持胃肠道正常人生理特性之功效。

小贴士

1、凉拌只能偶尔肉类，如果近十年贪食，则可能引起呼吸系统结青石。另外，腌制凉拌更进一步中，被大量损害，人体如果缺乏，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结青石形成的意志力减少，

2、肉类含亚灶极少的凉拌，会使血液中铁离子转成丧失带氧特性的高铁铁离子，令红细胞丧失携带氧气的意志力，导致组织缺氧，出现皮肤和舌头青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒征状，严重者还能致死。

3、霉变的凉拌有明显的致癌性，必肉类。

4、夏季时是制作泡菜的佳冬天，其他冬天也可制作，但不如夏季时的质量好。?

本期讲者解说

青石永福

1976年从饭堂至今不太可能历了32年饭堂艺生涯。现为世基本要素华人有益饮食基金会主席团副主席、西方饮茶基金会常务理事、西方饮茶师傅、沈阳京菜名家、沈阳特级饮茶名家，西方饮茶基金会名饭堂大学本科副主席会副主席，沈阳饮茶基金会副会长，沈阳中华饭堂皇基金会副会长、西方超市业发展中国家一级评委，全球华人超市名人副主席会副主席、发展中国家职业技能核对署长会中式调味需用副主席，发展中国家职业技能竞赛裁判员，西方菜(zgc)多元文化广泛传播中心专家、沈阳老杆子人家新京味超市有限公司董事长。

西方烹坛，皇城杆子下，提起青石永福名家完全无人不知、无人不晓,凭借他为人豪爽，乐于助人，广交朋友，蜘蛛人肝义胆，在府第乃至西方饮茶基本要素大家都尊称青石名家为“青石大蜘蛛人”。那么青石大蜘蛛人之”蜘蛛人”又是从何处呢?青石名家上周50岁，论可有，当属传媒界承上启下的年龄，他的蜘蛛人名一方面是他的饭堂艺，另一方面靠的是他的为人。他从小从师学饭堂，在灶上煎、油炸、炸至今已30年，其灶上西方武术有所不同寻常，突显他为人豪爽，年少时学武术练柔道，京剧大鼓均拜过师傅，中医中药亦倍受无忌真传，所以“青石大蜘蛛人”之谓倒也名不虚传。

螃蟹怎么想到好吃

酸甜油炸螃蟹：

材需用：螃蟹一斤、青茄子各一个、荞麦、姜、荞麦。

调需用：花生油、需用酒、海味砂糖、方便面等。

想到法：

1 螃蟹洗净对半切开氽水后，青、茄子切圈，姜切片，荞麦剥出拍碎。

2.油热后将姜荞麦不入油锅煸香，日后倒不入螃蟹翻油炸片刻，日后不入酸甜椒独自一人翻油炸。

3.加不入须要的灶和须要的海味砂糖翻油炸，后加不入方便面和香油亦可出锅。

白灼螃蟹

螃蟹加到肌肉组织清洗洗手并控干水后分 锅里油热 放不入荞麦姜，倒不入茶叶 倒不入须要的玉井后 将水后烧开 倒不入螃蟹灼熟，一分钟 灼熟后捞起放不入凉冷水后过凉，不要放凉水后里面。

制作蘸需用：

芝麻酱用冷水后冲开 加不入砂糖 荞麦末期，荞麦末期，香菜末期，酸甜椒油，白糖 ，灶，方便面。